Salon · Silver Service
Silver Service Sertifikası
Yemeğin servis tabağından, servis kaşığı ve çatalla misafirin tabağına masada aktarıldığı klasik üst segment servis tekniği. Masa düzeninden uygulamalı sınava kadar, prova ederek öğren.
Bu program kimler için
Servisi meslek edinenler ve edinecek olanlar.
Kabin ekibi adayları
Uçuşta yemek ve içecek servisi kabin ekibinin işinin bir parçası. Servis sırası, tutuş ve misafir iletişimi kabine doğrudan taşınır.
Otel ve restoran çalışanları
Üst segment restoran, ziyafet ve protokol servislerinde beklenen tekniği sistemli biçimde öğrenmek ve belgelemek isteyenler.
Yat ve özel servis adayları
Yatta, özel konutta ya da özel etkinliklerde küçük ve seçkin masalara servis yapmaya hazırlananlar.
Neler çalışıyoruz
Servis bir teknik. Teknik öğrenilir.
Program, bir servisin masa kurulumundan son tabağın toplanmasına kadarki akışını parça parça çalışır; her konu uygulamalı provayla pekişir.
Masa düzeni ve mizanpaj
Örtü, servis takımı ve bardakların yerleşimi; menüye ve servis türüne göre mizanpaj kurmak.
Servis sırası ve yönü
Masada kime önce servis yapıldığı, servisin misafirin hangi tarafından verildiği ve tabakların ne zaman toplandığı.
Taşıma ve tutuş
Servis tabağını güvenle taşımak; servis kaşığı ve çatalı tek elde kullanarak yemeği misafirin tabağına aktarmak.
İçecek servisi
Su, şarap ve sıcak içeceklerin servisi; doğru bardak, doldurma seviyesi ve servis zamanlaması.
Misafir iletişimi
Karşılama, hitap, sipariş alma ve servis sırasında misafirle iletişim.
Uygulamalı sınav
Kurulmuş bir masada baştan sona servis: masa düzeni, servis tekniği ve misafir iletişimi birlikte değerlendirilir.
Nasıl ilerliyor
Ön görüşmeden sertifikaya, adım adım.
Ön görüşme
Deneyimini, seviyeni, çalışmak istediğin alanı ve beklentini konuşuruz; programın sana uyup uymadığını birlikte görürüz.
Eğitim ve prova
Konular uygulamalı çalışılır; masa düzeni ve servis adımları tekrar tekrar prova edilir.
Değerlendirme ve sertifika
Uygulamalı sınavla değerlendirilirsin; sınavı başarıyla geçen katılımcılar sertifika alır.
Künye
Program bilgileri
- Program ayrıntıları
- Süre, format, sertifikayı veren kurum, ücret, yer ve dönem ön görüşmede netleşir.
Silver Service nedir?
Silver Service, yemeğin servis tabağından servis kaşığı ve çatalla, masada misafirin tabağına garson tarafından aktarıldığı klasik bir servis tekniğidir. Üst segment restoranlarda, ziyafet ve protokol yemeklerinde kullanılır.
Tabak servisinden farkı nedir?
Tabak servisinde yemek mutfakta tabağa konup masaya hazır gelir. Silver Service'te ise porsiyon masada, misafirin önünde servis tabağından aktarılır; bu yüzden taşıma, tutuş ve servis sırası ayrı bir beceri olarak çalışılır.
Bu eğitim kimler için?
Kabin ekibi adayları, otel ve restoran çalışanları, yat ve özel servis adayları için tasarlandı.
Daha önce servis deneyimim yoksa katılabilir miyim?
Program bir ön görüşmeyle başlar; deneyimin, seviyen ve katılım koşulları burada konuşulur.
Kabin ekibi adayına Silver Service ne kazandırır?
Uçuşta yemek ve içecek servisi kabin ekibinin görevleri arasındadır. Servis sırası, taşıma ve tutuş, içecek servisi ve misafir iletişimi gibi beceriler kabindeki servise doğrudan aktarılır. Bu eğitim bir havayolu işe alım şartı ya da işe alım garantisi değildir.
Eğitimin sonunda sertifika veriliyor mu?
Program uygulamalı bir sınavla tamamlanır; sınavı başarıyla geçen katılımcılara sertifika verilir. Sertifikayı veren kurum ve onay bilgisi ön görüşmede paylaşılır.
Ön görüşme
Hedefini birlikte netleştirelim.
Ön görüşmede deneyimini, çalışmak istediğin alanı ve bu programın sana uyup uymadığını konuşuyoruz.